Mes Dd La Independencia

Sí mis queridas libélulas una vez más estamos celebrando un año más de la independencia de este hermoso país en el cual vivimos, esta es la época de las carnes asadas, de las parilladas, de los pinchos y sobretodo de las famosas barbecues del 4 de julio. He aquí unas muy sabrosas recetas, espero que las disfruten y las pongan en práctica.

SUPER BARBECUE
Primero que nada, prepararemos los tipos de carne y
mariscos que quieres cocinar en tu barbecue:

Ingredientes:
1 Libra de camarones grandes, de preferencia sin vena y sin la concha.
1/2 taza de salsa de tu preferencia, la mia es salsa KC Masterpiece, salsa original.
1/2 taza de jugo de limón, de preferencia fresco. 

Procedimiento:
En un plato hondo combinar la salsa con el jugo de limón y agregarle los camarones, dejándolos reposar por unos treinta minutos para que tomen el sabor de la salsa, después poner a remojar unos palillos, donde después vamos a ensartar los camarones uno por uno, poniendo en cada palillo un promedio de 3 grandes ó 4 camarones medianos, dependiendo del tamaño del camarón y listo, ya están listos para asarlos a las brasas.

POLLO

Ingredientes:
4 pechugas de pollo sin piel y partidas a la mitad
4 hongos grandes rebanados en rodajas
1 cebolla morada en rebanadas, roja de preferencia
1 calabacita, rebanada en rodajas
1 taza de salsa de barbecue
Sal y pimienta al gusto

Procedimiento:
En pedazos de papel de aliminio envolver cada pechuga, agregar los hongos, la cebolla y la calabacita en rebanadas y agregarle suficiente salsa de barbecue, envolverla y ponerla en la parilla a que se cocine por unos 30 minutos o hasta que esté bien cocinada.

COSTILLAS DE RES

Costillas de res marinadas en jugo de limón desde el día anterior, con 2 hojas de laurel, 4 dientes de ajo machacados y pimienta y sal al gusto. Después de que las costillas han sido marinadas en el jugo del limón las secamos bien con toallas de papel y les colocamos con una brocha la salsa barbecue, que queden bien cubiertas. Después las colocamos en la parrilla, para que se cocinen bien durante unos 30 minutos o si necesitan más tiempo las dejamos más y listo, ya tenemos 3 diferentes tipos de carne y mariscos en nuestro barbecue.

Estos platillos los podemos acompañar con unas tortitas de papa o tortitas de lentejas, las cuales son muy fáciles de preparar y acompañamos la carne con frijoles charros o rancheros, una ensalada para los que gustan de vegetales y listo, tenemos un rico menú, lleno de sabor, y de alegría.  

También puedes preparar una ensalda de pico de gallo que combinará muy bien con estas carnes. Necesitarás los siguientes ingredientes.

4 naranjas grandes y dulces, peladas y en jagos cortados a la mitad.
1 jícama, pelada y partida en cuadritos
2 pepinos, pelados y sin semillas, cortados en cuadritos.
1 granada fresca, pelada y usar las semillas rojas para la ensalada.
1/2 taza de cacahuates tostados y pelados
1/2 manojo de cilantro
El jugo de 4 limones
1 chile jalapeño sin la semilla, y picado finamente
Sal y pimienta al gusto.

Mezclar todo los ingredientes en un platón para ensaladas y servirlo inmediatamente.

Espero que disfruten el 4 de julio y sigamos celebrando sanamente, y recuerden “si toman no manejen.”  Son los consejos de tu amiga Chichí.