Llegó el calor, llegó el sabor.

Sí mis queridas libélulas, cuando ustedes estén leyendo estas líneas estarán gozando de ese calor que se deja venir en esta temporada, que por lo visto va a ser una temporada muy caliente y qué mejor que gozar un poco de este calor que con los amigos al lado de una piscina o alberca o un lugar donde te puedas dar un chapuzón en el agua fresca para aplacar un poco el calor del verano que se avecina y qué me dicen después del chapuzón una buena y sabrosa carne asada a la parrilla. Es por eso que les traigo unas sabrosas recetas para disfrutar estos días calurosos.

POLLO en pinchos estilo NORTEÑO
Ingredientes:
1/4 de taza de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón
4 dientes de ajo picaditos finamente
2 cucharadas de orégano fresco, picado
5 chiles de árbol tostados y picados
2 libras de muslo de pollo en trozos
1 pepino, pelado y en trocitos
1/2 manojo de cilantro picado
1 chile jalapeño picado finamente
1 jitomate para ensalada, picado
1/2 cebolla mediana morada, picada
Sal y pimienta al gusto.
1 plato con frijoles rancheros, cocinados
1 plato con arroz frito, estilo mexicano
1 aguacate para acompañar el platillo.

Preparacion: En un contenedor plástico mezclar el aceite de oliva, un poco de pimienta al gusto, el jugo de limón, el orégano, el ajo, los chiles tostados, y agregar las 2 libras de pollo y dejar marinando en el refrigerador por unos 45 minutos a 1 hora, para que los trozos de pollo tomen sabor, después remojar en agua los palillos que vamos a usar para hacer los pinchos, si no cuentas con palillos puedes usar pinchos de metal.
Preparar tu parrilla con carbón, el secreto para cocinar al carbón es cuando el fuego del carbón ha bajado de intensidad, porque si los colocas al fuego cuando todavía está fuerte, corres el riesgo de que los palillos y la carne se te conviertan en carbón.  Después de esto hacemos una ensalada con el pepino picado, el cilantro, el jitomate y el chile jalapeño, agregándole un poco de sal a tu gusto. Ya que está listo el carbón sacar los pinchos del refrigerador y empezarlos a asar en la parrilla.
Puedes acompañar este platillo con unos frijoles rancheros previamente cocinados o simplemente frijoles cocinados recientemente, con una sopa de arroz y un aguacate para decorar el platillo y listo! tienes unos sabrosos pinchos de pollo estilo norteño.

CARNE DE RES EN PINCHOS ESTILO RANCHERO

Ingredientes:
2 libras de carne de res, ranchera
1 libra de tocino en trozos
2 cucharadas de tomillo fresco picado
2 dientes de ajo, picados
Pimienta al gusto y una pizca de sal
2 cucharadas de aceite de oliva
2 cucharadas de jugo de limón

Preparación:  Mezclar el ajo, la pimienta, el jugo de limón, el tomillo, y el aceite de oliva. Después cortar el tocino y la carne ranchera en pedazos y marinar juntamente con todos estos ingrediente y dejar reposando por una media hora antes de cocinar, remojar los palillos si se usan palillos de madera y hacer los pinchos con dos pedazos de cebolla a los lados para poderlos agarrar de los lados y cocinar, recuerden que el fuego no esté tan fuerte para que no se les queme la carne y listo!, a saborear un pollo y una carne deliciosa.  Espero que disfruten de mis platillos tanto como yo disfruté escribiéndo para todos ustedes... hasta la próxima....   Chichi.