Salud en la Cocina
Buena Alimentación + Colon Saludable = Cuerpo Sano

Una vez más mis queridas libélulas las saludo con la mejor intención y les traigo información vital para nuestro mejor vivir y qué mejor lográndolo de la manera más sencilla y menos costosa dentro de nuestra cocina. Muchos de nuestros problemas de salud comienzan por nuestra mala alimentación. Muchos profesionales de la salud creen que todas las enfermedades comienzan en nuestro colon, el colon es una parte del intestino grueso, el cual conecta el intestino delgado con el recto y ano de nuestro cuerpo. El comer comidas con cantidades grandes de fibra, como granos, nueces, semillas, frutas y vegetales, el tomar bastente agua y el hacer ejercicio ayuda a mantener un colon saludable y feliz, lo que significa menos problemas de indigestiones para tu organismo, menos constipaciones, menos gas en tu estómago y menos barrigas de embarazos prematuros. Un intestino congestionado provoca que las funciones normales de tu cuerpo se alteren, pudiendo causar cancer del colon. El no tener un colon limpio contribuye a que todo nuestro sistema se altere. Desde tu hígado, tus riñones sufren cuando tu hígado sufre, si tus riñones sufren también tu sistema linfático sufre, todos estos son los sistemas de drenaje de eliminación de desperdicios y toxinas de nuestro cuerpo, esa es la razón por la que las enfermedades comienzan en el colon.

Estos son algunos tips a seguir para conseguir una buena alimentación sana: Comer menos grasa, incrementar la cantidad ingerida de frutas y vegetales. Comer menos carne, particularmente los procesados, tales como tocino, jamón, carne de hamburguesa. Comer más pescado y pollo. Tomar vitaminas y alimentos naturales suplementales.

ENSALADA AL NATURAL
Ingredientes: 1 Manojo de Kale (lechuga gruesa), 1 chile morrón o pimiento rojo, 1 taza de olivas kalamata, 1 cebolla roja, 1/2 limón, 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen.
Preparacion: Lavar bien el Kale y cortarla en tiritas, cortar el pimiento en tiras, rebanar la cebolla morada, Mezclar todos los ingredientes, agregar las dos cucharadas de aceite de oliva, sal al gusto y rociar el jugo del limón. Si gustas puedes agregar pedacitos de pollo (cocido previamente) a tu ensalada o la puedes disfrutar sin pollo.

Arroz Frito al Natural

Ingredientes:

• 1 taza de chile pimiento rojo en tiras,
• 1 taza de zanahorias en tiritas estilo juliano
• 1/2 taza de cebollitas verdes picadas en rebanadas
• 1/2 taza de betabel o remolacha en tiritas, cocido
• 1/4 de taza de repollo morado rebanado finamente
• 1/2 taza de chícharos o arbejas cocidas
• 1/2 taza de camote en tiritas
• 1 taza de soya jerminada
• 1 taza de arroz café, cocinado al vapor
• 1 cucharada de gengibre finamente picado
• 1 cucharada de chile jalapeño crudo, finamente picado
• 1 cucharada de ajo finamente picado
• 1/4 de taza de salsa de soya
• 1/4 de taza de jugo de limón, exprimido al momento
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 1 huevo crudo

Preparación: En un sartén poner el arroz cocido, juntamente con el aceite de oliva, cocinar por unos tres minutos y agregar el huevo crudo, cocinar por otros dos minutos. Agregar todos los demás ingredientes y cocinar por otros 3 a 5 minutos y servir en caliente. Listo! Tenemos un sabroso arroz frito, saludable, nutritivo, barato y sobre todo riquísimo para nuestro paladar. Si el arroz café no te gusta lo puedes sustituir por el blanco, pero el arroz café es más saludable porque es integral, tiene más nutrientes.

Espero que disfruten mis recetas y nos vemos en la próxima.
Tu amiga Chichí.