Seduce en Primavera

Por Chi Chi

Cuando llegan los días con más luz solar, cuando los días se hacen más largos y los atardeceres infinitos, el hemisferio terrestre se comienza a calentar, a ponerse tibio, causando que las plantas nuevas crezcan. La nieve en las montañas se empieza a deshacer y los rios vuelven a correr con torrentes de agua primaveral que cae del cielo, casi todas las flores florecen y todo se llena de color, de flores perfumadas, los pájaros cantan al ver toda la maravilla que la madre tierra creó para nosotros y en el aire se siente un ambiente de amor. Sí mis queridas libélulas, estamos entrando en la primavera, cuando cada año renacen amores, cuando cada año los días están llenos de esperanza y deseos de vivir y cuando todos debemos aprender a seducir a nuestras parejas, asi que, qué mejor si empezamos por la cocina.

Estas recetas que les traigo son livianas, como el viento que se deja sentir en esta primavera.

Menú:
Pétalos en chocolate blanco
Fritata de Afrodita con albahaca
Anillo de uvas con champaña
Ensalada primavera con piñones y aguacate

Pétalos de flores de preferencia que estén en tu jardín y que sean comestibles, tales como pétalos de rosas, begonias, geranios, lilas, margaritas, tulipanes, ovelizcos y otras.

Preparación: en una olla hervir agua y cuando esté hirviendo poner otra olla más pequeña dentro de la que contiene el agua hirviendo, bajar la llama del fuego alto a fuego bajo y colocar varios pedazos de chocolate blanco y mover hasta que el chocolate esté en forma líquido semi espeso. Para eso necesitamos lavar muy bien los pétalos y dejarlos secar, en una hoja de papel mantequilla colocar los petalos de las flores y dejar caer el chocolate sobre los pétalos, dejar enfriar por unas cuatro horas y después despegarlos del papel mantequilla y colocar en un plato para servir el postre después de la comida.

Fritata Afrodita con albahaca
Ingredientes:
3 huevos batidos
4 cucharadas de leche
1 cucharada de mejorana seca y molida a mano
1 cucharada de albahaca fresca picada finamente
1 cebollita verde finamente picada
2 cucharadas de queso parmesano, molido
4 cucharadas de aceite de oliva
2 panes franceses cortados en cuadros de una pulgada
2 cucharadas de ajo fresco finamente picado

Preparación: Combinar los huevos, la leche, la mejorana, el albahaca, la cebollita verde y el queso parmesano, agregar sal y pimienta al gusto. Calentar un sartén a fuego mediano y agregar el aceite de oliva, ya que está caliente agregar el pan francés en cuadros y dorar un poco, después agregar la mezcla que ya tenemos preparada con los demás ingredientes y cocinar por unos 3 a 4 minutos más y listo, tenemos una sabrosa fritata.

Anillo de Uva con Champaña
Ingredientes:
1 1/2 tazas de agua
1 paquete de gelatina de naranja
1/2 taza de champaña
1 taza de uvas blancas sin semilla
1 taza de uvas rojas sin semilla

Preparación: Hervir el agua en una olla y vertir el paquete de gelatina de naranja, dejar reposar por unos 5 minutos, agregar la 1/2 taza de champaña a la gelatina para que se enfríe, ya que mezclamos todo esto, agregar la gelatina en un molde para gelatina en forma de anillo (redondo), pero solo la mitad de la gelatina, agregar las uvas rojas y blancas y después agregar encima la otra mitad de la gelatina sobre las uvas hasta que las cubra y meter al refrigerador para que se enfríe antes de servir.

Ensalada Primaveral
Ingredientes:
1/2 cabeza de una lechuga romana
1 aguacate pequeño y picado
1 jitomate de ensalada, picado finamente
2 cucharadas de piñones (pine nuts)
2 cucharadas de brotes de alfalfa
1/4 de cebolla morada finamente picada
2 cucharadas de queso mozarela fresco, picado
1 cucharada de cilantro fresco, picado
1 cucharada de vinagre blanco
2 cucharadas de mostaza
1 cucharada de miel de abeja
1 diente de ajo picado finamente
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto.

Preparación: Despedazar la lechuga en pedazos pequeños y colocarlos en un platón para ensaladas, agregar el aguacate, el jitomate, los piñones, los brotes de alfalfa, la cebolla morada, el queso y el cilantro en un plato hondo agregar el vinagre, la miel, el ajo y el aceite de oliva, mezclar todo muy bien ya que esta mezcla es el aderezo para la ensalada, agregar sal y pimienta al gusto, agregárselo a la ensalada y listo! Tenemos un sabroso menú para darle la bienvenida a la primavera y a nuestros amores, a la vida y al amor. Espero que disfruten estas recetas tanto como yo.
Tu amiga Chichí.